开口笑配方：配方A 糖：1125g
水：350g油：225g鸡蛋：3个
配方B面粉：2250g泡打粉：30g小苏打：10g臭粉：10g
把A部分全部混合搅拌在一起，把B部分，用筛子筛子一起，把面粉放到案子上，中间弄个窝窝！是不是感觉像做桃酥呢？其实和面是差不多的哈！
然后把面团活好，不能活太久，活好后静置大约10分钟，每个大约称30克，当然你也可以做小一点哈！根据自己喜欢的做吧！做好的面团，用手团的圆圆，然后粘上白芝麻，喜欢黑芝麻的沾黑的也一样，沾上芝麻后，再用手搓一次，为了让芝麻沾的更加的结实，不易脱落哈!
下面的步骤就是准备开始油炸了，把油烧开，温度不能太高，自己掌握好火候！把漏勺准备好！像图片那样，防止下锅前就碎了，用中火，看锅冒白烟或者微量青烟，油从四周向中间翻滚，就下锅就好了，也就是110－170℃左右，自己在家做温度看着办吧哈。
等到所有的笑口枣都往上浮起来以后就可以撤走漏勺了！粉皮开始裂开了程金黄色就好了。
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